[전재표 기자/스포츠닷컴]
전통주를 살리기 위하여 교육기관을 선정 프로그램 운영
전통주 등의 산업 활성화를 위해 우리 술 관련 전문 교육기관(13개소)을 통해 전문인력 양성 및 소비자 교육사업을 추진한다.
* 우리 술 전문교육기관: 적절한 시설과 인력 등을 갖추고 있는 기관, 단체, 대학, 연구소 등 엄격한 심사를 거쳐 지정(명단: 붙임 참고)
우리 전통주는 다양한 가양주문화와 관련 문화유산 등이 풍부하여 고부가가치산업의 잠재성이 있으나,
술 산업 선진국에 비해 품질고급화와 신제품 개발을 위한 기술력인력 등 핵심 역량이 미흡하고, 홍보·마켓팅 부족과 수입주류를 선호하는 소비문화로 수출과 내수 모두가 감소하면서 산업 활성화가 부진한 실정이다.
국립농산물품질관리원은 전통주 산업 활성화를 위해 전문인력 양성기관을 활용하여 창업예정자나 주류업체 종사자 등을 대상으로 전문성 및 품질관리 수준 향상을 위한 이론과 실습을 병행한 장기교육(6개월 150시간 이상) 프로그램을 운영하며,
일반 소비자를 대상으로 하는 교육은 우리 술에 담긴 유래와 역사, 제조방법 보급 및 전수, 술에 대한 소양교육 등 기관별로 특색 있는 프로그램이 편성된다.
특히 소비자들이 우리 술에 대해 쉽고 흥미롭게 교육을 받을 수 있도록 하기 위해 백화점, 농업기술센터 등‘찾아가는 교육프로그램’도 운영하게 할 계획이다.
전통주 전문교육기관은 공모를 통하여 지정하고 강사료, 실습비 등 교육비를 지원하며, 자발적 참여를 유도하기 위해 교육직접비의 20%는 교육생이 자부담 하도록 했다.
교육을 희망하는 주류업체 종사자나 소비자는 교육기관의 모집공고를 참고하여 필요한 분야에 교육을 받으면 된다.
* 기관별 교육내용은 술품질인증정보시스템(http://lms.naqs.go.kr/portal/index.jsp) 내의 ‘전문인력양성기관 및 교육훈련기관 지정현황’ 참고
농관원 관계자는 향후 전통주 등의 품질향상으로 우리 술의 경쟁력을 키우고 품위 있는 술 문화 조성을 위해 선진국형 인적기반 구축 교육을 확대하여 산업 활성화를 앞당기는데 역할을 하겠다고 밝혔다.
1. 전문인력 양성기관
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지정번호 |
지정일 |
기관명칭 |
소재지 (홈페이지) |
대표자 (과정장) |
교육내용 |
비고 (전화번호) |
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제1호 |
2012.6.1 |
한국식품 연구원 |
경기도 성남시 분당구 안양판교로 1201번길 62 (www.kfri.re.kr) |
윤석후 (안병학) |
?술 원료 특성 ?주종별 제조방법 ?제품 개발 및 공정개선 ?위생 및 품질관리 ?유통 및 마케팅 ?관능평가 ?연구동향 및 산업동향 ?설비운영 ?관련 법규 등 |
031)780-9339 |
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제2호 |
2012.6.1 |
서울벤처정보대학원대학교 |
서울특별시 강남구 봉은사로 405 (www.suv.ac.kr) |
최민섭 (정 철) |
?양조가공학 ?양조미생물학 ?양조화학 및 분석 ?생화학 ?경영 및 마케팅 ?위생 및 품질관리 ?관련 법규 등 |
02)3470-5142 |
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제3호 |
2013.3.5 |
(재)고창복분자 연구소 |
전북 고창군 부안면 복분자로 558 (www.gbri.re.kr) |
이강수 (정종태) |
?발효미생물학 ?약?탁주개론 ?주류제품개발 ?전통주시설및운영 ?주류유통및마케팅 ?증류주제조현장실습 ?약?탁주품질관리법 ?관련 법규 등 |
063)560- 5100 |
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제4호 |
2013.3.5 |
신라대학교 |
부산광역시 사상구 백양대로 700번길 140 (www.silla.ac.kr) |
박태학 (김미향) |
?양조학 기초이론 ?시험양조 ?주류분석실습 ?주류제품개발 ?위생안전 ?품질관리기법 ?제품 패키징 및 디자인 ?주류관련사업 창업 ?관련 법규 등 |
051)999- 5620 |
2. 교육훈련기관
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지정번호 |
지정일 |
기관명칭 |
소재지 (홈페이지) |
대표자 (과정장) |
교육내용 |
비고 (전화번호) |
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제1호 |
2012.6.1 |
(사)수을전통술교육관 |
전북 전주시 완산구 동문길 50 동문문화센터 1층 (www.urisul.kr) |
박시도 (이재원) |
?누룩 및 단양주론 ?밑술 제조론 ?약주?증류주 제조법 ?가양주 발효이론 ?전통주 문화총론 등 |
063)287-6320 |
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제2호 |
2012.6.1 |
막걸리학교 |
서울특별시 종로구 삼청로 4 광성빌딩 3층 (www.soolschool.com) |
허정구 (허정구) |
?막걸리 문화변천사 ?막걸리 맛 평가법 ?다양한 막걸리 제조법 ?누룩의 원료 및 선택 ?술 스토리텔링 ?막걸리 품평 실습 등 |
02)722- 3337 |
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제3호 |
2012.6.1 |
수수보리 아카데미 |
서울특별시 서대문구 경기대로 47 진양빌딩 B1 (www.susubori.ac.kr) |
조효진 (김용택) |
?양조기초 이론 ?누룩?탁주?약주?청주? 과실주 제조방법 ?전통주 성분 분석 ?전통주 칵테일 ?미생물 이론 및 실습 ?주세 법규 등 |
02)364- 2400 |
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제4호 |
2012.6.1 |
한국가양주 연구소 |
서울특별시 서초구 방배로 6길 10-15 (www.suldoc.com) |
류인수 (정동효) |
?전통주 기초이론 ?탁주?약주?청주? 과실주?증류주?리큐르 제조방법 ?전통주 관능평가 ?술과 음식의 조화 ?전통주 미생물총론 등 |
02)583- 5225 |
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제5호 |
2012.6.1 |
(사)한국전통 음식연구소 |
서울특별시 종로구 돈화문로 71 인산빌딩 7층 (www.kfr.or.kr) |
윤숙자 (권희자) |
?전통주 제조방법 및 실습 ?전통주 칵테일 만들기 ?전통주 문화론 ?전통주 관능평가 ?양조 미생물론 등 |
02)708- 0743 |
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제6호 |
2012.6.1 |
전통주 연구개발원 |
경기도 가평군 가평읍 분자골로 68번길 80 (www.전통주연구개발원.kr) |
이상균 (이상균) |
?전통주 기초이론 ?양조 미생물 ?술 분류와 발효 ?증류식소주 원리와 제조법 ?주류 성분분석 ?술과 음식의 조화 등 |
031)581- 1054 |
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제7호 |
2012.6.1 |
(사)한국전통주 연구소 |
서울특별시 은평구 통일로 616 3층 (www.ktwine.or.kr) |
박덕훈 (박덕훈) |
?전통주 문화론 ?전통주의 미생물 ?밑술 및 덧술의 원리 ?약재술 빚는 법 ?누룩 및 증류주 제조 원리 ?마케팅과 명품화 이론 ?전통주 관능평가 등 |
02)389- 8611 |
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지정번호 |
지정일 |
기관명칭 |
소재지 (홈페이지) |
대표자 (과정장) |
교육내용 |
비고 (전화번호) |
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제8호 |
2013.3.5 |
(사)한국바텐더협회 |
서울 종로구 명륜동4가 198-3번지 (wwww.bartender.or.kr) |
이석현 (이석현) |
?우리술기초이론?주류 및 칵테일 이론 ?우리술 웰빙칵테일 조주 ?우리술칵테일관능검사 ?우리술카페 창업교육 |
02)581- 2911 |
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제9호 |
2013.3.5 |
진향우리술 교육원 |
경기도 성남시 분당구운중로 1030-1 (blog.naver.com/gknock29) |
안진옥 (안진옥) |
?우리술역사및문화 ?양조기초이론 ?우리술빚기 ?관능검사 및 품평 ?술 스토리텔링 ?주종별주안상차림 |
031)8017- 6070 |
www.newssports25.com
전재표 기자 su1359m@hanmail.net
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